Επιστροφή στην Αρχική Σελίδα του psinthos.net

Τσάι από φύλλα μουσμουλιάς (τσάι δεσπολιάς)

Τσάι από φύλλα μουσμουλιάς (τσάι δεσπολιάς)
Τσάι από φύλλα μουσμουλιάς (τσάι δεσπολιάς)
Τσάι από φύλλα μουσμουλιάς (τσάι δεσπολιάς)

Η μουσμουλιά (Εριοβοτρύα η ιαπωνική, Eriobotrya japonica) είναι αειθαλές δέντρο που ανήκει στην οικογένεια των Ροδοειδών με καταγωγή από την Ασία και συγκεκριμένα από την Κίνα και την Ιαπωνία. Στην Ελλάδα θα συναντήσουμε την μουσμουλιά στους κήπους και τις αυλές των σπιτιών αλλά και στα χωράφια.

Τσάι από φύλλα μουσμουλιάς (τσάι από φύλλα δεσπολιάς)
Τσάι από φύλλα μουσμουλιάς (τσάι από φύλλα δεσπολιάς)
Τσάι από φύλλα μουσμουλιάς (τσάι από φύλλα δεσπολιάς)

Εκτός από τα ζουμερά κίτρινα νόστιμα φρούτα που μας δίνει η μουσμουλιά, τα μούσμουλα, λειτουργεί και σαν καλός ανεμοθραύστης όταν το δέντρο έχει μεγαλώσει αρκετά. Σε ύψος μπορεί να φτάσει ακόμα μέχρι και τα 5 μέτρα. Στην χώρα μας η μοσμουλιά έχει και άλλα ονόματα όπως δεσπολιά, μεσκουλιά, μεστιλιά, μεστιλέα, νεσπολιά κ.α . Αν και οι περισσότεροι γνωρίζουν τα φρούτα της μουσμουλιάς στην Ελλάδα ελάχιστοι γνωρίζουν ότι στην Ασία από τα φύλλα της φτιάχνεται πολύ ωραίο τσάι. Παρακάτω θα δούμε πως μπορούμε να φτιάξουμε τσάι από τα φύλλα της μουσμουλιάς !


Για να φτιάξουμε το τσάι θα χρειαστούμε μερικά φύλλα μουσμουλιάς τα οποία μπορούμε να κόψουμε από το δέντρο. Στο εμπόριο πωλούνται και αποξηραμένα φύλλα μουσμουλιάς εμείς όμως εδώ θα χρησιμοποιήσουμε φύλλα απ ευθείας από το δέντρο. Τα φύλλα της μουσμουλιάς είναι μακρόστενα και γυαλιστερά άλλα μεγαλύτερα και άλλα μικρότερα ενώ στη πίσω μεριά τους έχουν ελαφρύ χνούδι.

Τσάι από φύλλα μουσμουλιάς (τσάι από φύλλα δεσπολιάς)
Τσάι από φύλλα μουσμουλιάς (τσάι από φύλλα δεσπολιάς)
Τσάι από φύλλα μουσμουλιάς (τσάι από φύλλα δεσπολιάς)

Δυο φύλλα μουσμουλιάς σαν αυτά που δείχνουμε στο βίντεο είναι αρκετά για να φτιάξουμε δυο κούπες τσάι. Πλένουμε πολύ καλά τα φύλλα. Πολλές φορές επάνω τους μπορεί να υπάρχουν σκόνες ή διάφορες ίνες που μεταφέρονται με τον αέρα γιαυτό χρειάζονται σχολαστικό πλύσιμο πριν τα χρησιμοποιήσουμε. Αφού τα πλύνουμε, τα αφήνουμε για λίγα λεπτά να στεγνώσουν.

Τσάι από φύλλα μουσμουλιάς (τσάι από φύλλα δεσπολιάς)
Τσάι από φύλλα μουσμουλιάς (τσάι από φύλλα δεσπολιάς)
Τσάι από φύλλα μουσμουλιάς (τσάι από φύλλα δεσπολιάς)

Στην συνέχεια με το μη κοφτερό μέρος ενός μαχαιριού, ξύνουμε προσεχτικά το πίσω μέρος κάθε φύλλου, προσέχοντας τα φύλλα να μην σπάσουν ή να τρυπηθούν. Σκοπός μας είναι να απομακρύνουμε το χνούδι. Αφού βγάλουμε όλο το χνούδι, θα τα ξαναπλύνουμε και θα τα αφήσουμε να στεγνώσουν. Τώρα θα πρέπει να αφαιρέσουμε με το μαχαίρι το κεντρικό νεύρο του κάθε φύλλου και στη συνέχεια κόβουμε το κάθε φύλλο σε μικρά κομμάτια και τα ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με νερό (Η Ιαπωνική μέθοδος συνιστά: 2 κουταλιές της σούπας φύλλα μουσμουλιάς σε 4 φλιτζάνια κρύο νερό).

Τσάι από φύλλα μουσμουλιάς (τσάι από φύλλα δεσπολιάς)
Τσάι από φύλλα μουσμουλιάς (τσάι από φύλλα δεσπολιάς)
Τσάι από φύλλα μουσμουλιάς (τσάι από φύλλα δεσπολιάς)

Ανάβουμε το μάτι της εστίας. Θα αφήσουμε τα φύλλα στην κατσαρόλα μέχρι το νερό να βράσει. Σε λίγο θα παρατηρήσουμε ότι καθώς το νερό βράζει, σιγά σιγά παίρνει χρώμα. Το τσάι έχει ανοιχτό κοκκινωπό-καφέ χρώμα. Παρατηρούμε ότι το χρώμα γίνεται όλο και πιο έντονο καθώς το νερό βράζει. Όταν έχει βράσει το νερό, σβήνουμε την εστία και αφήνουμε την κατσαρόλα πάνω στο μάτι για περίπου 15 λεπτά. Μετά θα πάρουμε την κατσαρόλα στο διπλανό κρύο μάτι και θα το αφήσουμε εκεί να κρυώσει για άλλα 10 λεπτά.

Τσάι από φύλλα μουσμουλιάς (τσάι από φύλλα δεσπολιάς)
Τσάι από φύλλα μουσμουλιάς (τσάι από φύλλα δεσπολιάς)
Τσάι από φύλλα μουσμουλιάς (τσάι από φύλλα δεσπολιάς)

Κατόπιν αφαιρούμε με μια κουτάλα τα φύλλα που χρησιμοποιήσαμε. Χρειαζόμαστε ένα φλιτζάνι και ένα σουρωτήρι για να φιλτράρουμε το τσάι μας. Προσθέτουμε αν θέλουμε λίγη ζάχαρη ή στέβια και το τσάι μας είναι έτοιμο για να το δοκιμάσουμε ! Τα φύλλα όπως και τα φρούτα της μουσμουλιάς έχουν υψηλή συγκέντρωση ασβεστίου, φωσφόρου, σιδήρου, καλίου και βιταμινών Α, C.

Τσάι από φύλλα μουσμουλιάς (τσάι από φύλλα δεσπολιάς)
Τσάι από φύλλα μουσμουλιάς (τσάι από φύλλα δεσπολιάς)
Τσάι από φύλλα μουσμουλιάς (τσάι από φύλλα δεσπολιάς)

Μπορούμε να το δοκιμάσουμε και κρύο με την προσθήκη λίγου πάγου, είναι αρκετά δροσιστικό το καλοκαίρι.

Τσάι από φύλλα μουσμουλιάς (τσάι από φύλλα δεσπολιάς)
Τσάι από φύλλα μουσμουλιάς (τσάι από φύλλα δεσπολιάς)
Τσάι από φύλλα μουσμουλιάς (τσάι από φύλλα δεσπολιάς)

Στην Ασία και ειδικά την Ιαπωνία τα φύλλα της μουσμουλιάς χρησιμοποιούνται ως καταπραϋντικά αναπνευστικών παθήσεων. Επίσης τα φύλλα περιέχουν ενώσεις που φαίνεται πως μειώνουν τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα. Ακόμα βοηθούν στις φλεγμονώδης δερματικές παθήσεις. Προσοχή όμως όπως όλα τα είδη τσαγιού, δεν πρέπει να καταναλώνουμε μεγάλη ποσότητα του τσαγιού μουσμουλιάς ! Πίνοντας τσάι από τα φύλλα της μουσμουλιάς μπορεί να προκύψουν παρενέργειες (λόγω των βιοδραστικών ενώσεων που περιέχουν) ή αλληλεπίδραση με φάρμακα αν λαμβάνουμε κάποια φαρμακευτική αγωγή, γιαυτό σωστό είναι πάντα προτού δοκιμάσουμε το τσάι, να συμβουλευτούμε τον γιατρό μας !

* ΠΡΟΣΟΧΗ : Δεν πρέπει να καταναλώνετε ή να χρησιμοποιείτε βότανα σε καμία περίπτωση τα οποία δεν γνωρίζετε ! Μην το επιχειρήσετε ! Ο ασφαλέστερος τρόπος για να γνωρίσει κάποιος τα βότανα είναι να συμβουλευτεί έναν ειδικό, κάποιον που πραγματικά γνωρίζει για να του δείξει διαφορετικά ρισκάρετε την υγεία σας. Όπως ισχύει για όλα τα είδη τσαγιού και βοτάνων, θα πρέπει πρώτα να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας πριν την κατανάλωση τους. Εάν αντιμετωπίζετε κάποιο θέμα υγείας ή λαμβάνετε κάποια φαρμακευτική αγωγή συμβουλευτείτε πρώτα τον γιατρό σας ! Το άρθρο έχει καθαρά ενημερωτικό χαρακτήρα.

↪ Αναρτήθηκε: 31 Αυγούστου 2021 :: Αναγνώστηκε: 480 φορές