Επιστροφή στην Αρχική Σελίδα του psinthos.net

Πως αποξηραίνουμε βασιλικό

Από τις αρχές έως τα μέσα του φθινοπώρου όπου ο καιρός είναι ακόμα καλός μπορούμε να συλλέξουμε και να αποξηράνουμε βασιλικό καθώς προς το τέλος φθινοπώρου το φυτό θα αρχίσει να φθίνει.

Πως αποξηραίνουμε βασιλικό
Πως αποξηραίνουμε βασιλικό
Πως αποξηραίνουμε βασιλικό

Για την αποξήρανση, θα πρέπει να επιλέξουμε ένα καλά αεριζόμενο μέρος κάτω από σκιά (π.χ μια τέντα, ένα υπόστεγο κλπ) και να δέσουμε ανάποδα το ματσάκι μας. Καθ αυτόν τον τρόπο οι χυμοι του φυτού ρέουν προς τα κάτω από τους μίσχους στα φύλλα. Είναι ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσετε το χρώμα και τη γεύση.


Όσο οι μέρες περνάνε παρατηρούμε πως η αποξήρανση προχωράει. Σε περίπτωση που υπάρχει βροχόπτωση ο βασιλικός δεν πρέπει να μείνει εκτεθειμένος στο νερό της βροχής, γιαυτό καλό είναι να τον προστατεύσουμε κάτω από ένα υπόστεγο.

Πως αποξηραίνουμε βασιλικό
Πως αποξηραίνουμε βασιλικό
Πως αποξηραίνουμε βασιλικό

Παρατηρούμε ότι βρισκόμαστε κοντά στην ολοκλήρωση της αποξήρανσης. Αν δεν είμαστε σίγουροι ότι ο βασιλικός έχει αποξηρανθεί, δοκιμάζουμε να τρίψουμε απαλά με τα δάκτυλα μας ένα μικρό μέρος του φυτού, αν γίνει μικρά κομματάκια η αποξήρανση πέτυχε. Αν όμως κατά το τρίψιμο γίνει σκόνη τότε πιθανόν η αποξήρανση διήρκεσε περισσότερο και έτσι έχουμε χάσει μέρος από το άρωμα του φυτού.

Πως αποξηραίνουμε βασιλικό
Πως αποξηραίνουμε βασιλικό
Πως αποξηραίνουμε βασιλικό

Στη συνέχεια σε ένα ταψί κρατάμε με το ένα χέρι το κάθε κλαδάκι του βασιλικού και με το άλλο τραβάμε απαλά προς τα κάτω μέχρι τα φύλλα να πέσουν. Δεν πρέπει να θρυμματίσουμε τα φύλλα, ούτε να τα κάνουμε σκόνη.

Πως αποξηραίνουμε βασιλικό
Πως αποξηραίνουμε βασιλικό
Πως αποξηραίνουμε βασιλικό

Ο αποξηραμένος βασιλικός μας είναι έτοιμος ! Τώρα μπορούμε να τον αποθηκεύσουμε σε ένα άλλο δοχείο και να τον διατηρήσουμε για να έχουμε τον χειμώνα. Τον αποξηραμένο βασιλικό μπορούμε να τον χρησιμοποιήσουμε σε σάλτσες, σαλάτες, σάντουιτς και σε όποιες άλλες συνταγές μας απαιτήται.

↪ Αναρτήθηκε: 28 Νοεμβρίου 2022 :: Αναγνώστηκε: 2042 φορές